Mannen bakar världens godaste frukt o nötbröd med stor inspiration från Ernst.
1 liter filmjölk
2 tsk bikarbonat
2 dl mörk sirap
2 tsk salt
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
2 dl solrosfrön
200 g hasselnötter (hela)
200 g mandel (hela)
8 torkade fikon
* sätt ugnen på 200 grader
* rör ihop bikarbonat o mjölsorterna
* häll i filen, nötterna och fikonen (delade)
* smöra 2 avlånga brödformar, bröa med solrosfrön
* häll ner den kladdiga degen i formarna,strö på lite solrosfrön
* grädda i 60 minuter, sänk ugnen till 175 grader och grädda ytterligare 30 minuter.
Vi ställer brödet långt ner i ugnen men lägger på folie efter halva gräddningstiden så att brödet inte blir bränt.
Det där receptet kommer inte från Ernst utan Leila Lindholm.
SvaraRaderaFilmjölksbröd finns nog i lite olika varianter. Vi har sett Ernst göra brödet och har det både i hans kokbok och via recept.nu där Ernst står som "bagare". Han kanske har hämtat inspiration från Leila - som är min stora guru i köket.
SvaraRaderaHuvudsaken är att det är ett gott bröd :-)
Låter gott! Blir det två limpor?
SvaraRaderaHej Linda. Ja det blir två limpor när vi gör det. Eftersom det är en kladdig deg krävs formar. Lycka till!
SvaraRaderaVad hände med sirapen och saltet?
SvaraRaderaHej Malin - det var några år sedan jag la ut receptet. är lite osäker på vad du menar med sirapen o saltet......
Radera