Kalljästa baguetter

1/3 pkt jäst
2 tsk salt
8 dl kallt vatten
17 dl vetemjöl special

Sent på kvällen gör man degen: Rör ihop jäst, salt, vatten och mjöl. Låt degen jäsa i kylskåp över natten. Täck degbunken med plastfolie.
Nästa morgon: Stjälp upp degen på rikligt mjölat bakbord.
Strö mjöl över degen. Skär degen i 6 avlånga bitar - vrid varje bit ett par varv och lägg bitarna försiktigt på bakplåtspapper på plåtar. Jäs 15 minuter.
Grädda mitt i ugnen 275 grader (varmluftsugn 250 grader) i 12-15 min.

(baguetterna på bilden är bakade av bagarna på Alvar o Ivar - har tyvärr ingen bild på mina kalljästa baguetterna)

Citrusmarmelad

Underbart god citrusmarmelad med smak av vanilj:

ca 600 g citrusfrukter (apelsiner, citron el clementiner - blanda gärna)

Tvätta, skrubba frukterna noga i varmt vatten. Skala av det gula ytskiktet m potatisskalare och skär skalet i tunna strimlor.

Dela frukterna och skär dem i tunna skivor. Lägg skal och fruktkött i en rymlig kastrull.

Tillsätt 4 dl vatten. Koka alltsammans cirka 30 minuter.

Tillsätt 500 gr syltsocker. Rör om och koka kraftigt, 5-10 minuter.

Smaksätt gärna med 1 msk vaniljsocker.

Häll upp marmeladen på varma rengjorda glasburkar.

Förvara marmedladen i kyl eller sval.

(jag tror att receptet ursprungligen kommer fr ICA-kuriren)

Kiwi-lime marmelad

Från Allt om mat:
1 Lime
4 Kiwi
2,5 dl syltsocker

* Tvätta limefrukten noga. Skiva den tunt och skär skivorna i fyra delar.
Skala kiwifrukterna och skär dem i små bitar.
* Lägg frukten i en kastrull och tillsätt sockret. Låt koka upp och låt sedan koka på mellanvärme utan lock i cirka 30 minuter. Rör om då och då. Häll upp på burk. (räckte till en mindre burk)

Rice Krispie-tårta

Leilas sommarkaka

Koka upp 125 g smör o 1 ½ dl socker, låt det puttra på svag värme ngn minut o svalna.
Blanda ner 2 dl vetemjöl, 1 ½ tsk bakpulver, 1 nypa salt, 1 ägg.
Smord form m löstagbar kant (jag bröade m kokos).
2 dl bär (jag hade hallon o röda vinbär) rullas i 1 msk vetemjöl (skaka bort överflödigt mjöl) och strö bären över kakan. Grädda i 175 grader ca 20 minuter.
Från Leilas: A piece of cake - kallas där Bottans snabba bärkaka

Mumsigt

Mumsigt från Leila:
Kolasnittar
Blåbärsbullar
Kladdkakemuffins

Müsli

Frukostmüsli:

Godaste müslin kommer fr Anna Bergenströms kokböcker:

Blanda i en bunke:

5 dl rågflingor

5 dl havregryn

2 dl solroskärnor

1 dl kokosflingor

1 dl råsocker

Rör ihop:2 dl vatten5 msk matolja (obs inte olivolja)Häll detta över blandningen i bunken. Krama lätt m handen så att fukten tränger in

200 grader i 20-30 min Passa noga - bränns lätt. (Jag rör om var 5:e minut.)

Låt kallna - blanda m russin och nötter.

Äts på fil med säsongens bär o frukter - mums

Äppelpaj

Skala och dela ca 4-5 äpplen i mindre bitar. Lägg äpplena i en smord form.
Pudra över kanel.
Blanda en smuldeg av
100 g smör
1 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjöl
1 ½ dl kokos.
Häll smuldegen över äpplena och grädda i 225 graders värme ca 20-25 min
(passa så pajen inte blir bränd -täck ev med folie när pajen fått lite färg)

Chokladbiskvier

1. Riv 150 gr mandelmassa. Blanda med en ½ äggvita.

Skeda smeten i 20 små klickar på bakplåtspapper. Platta till ytan med en vattendoppad sked.

Grädda ca 15-20 min i 150 grader tills de fått fin färg. Låt svalna.

2. Rör samman 50 gr smör, 1 dl florsocker, 2 msk kakao.

Bred smeten på biskvibottnarna gärna lite toppigt. Ställ kallt.

3. Smält 75 gr mörk god blockchoklad. Doppa biskvierna i chokladen, ställ kallt innan de fryses in eller äts upp!

Pepparkaksrutor

200 g smör
4 dl socker
4 ägg
3 dl gräddfil
3 msk pepparkakskrydda
2 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader, rör smör och socker pösigt. Rör ner ett ägg i taget, tillsätt gräddfilen.Blanda de torra ingredienserna och tillsätt detta i smeten.Häll smeten i en långpanna klädd m bakplåtspapper.
Grädda på andra falsen nedifrån ca 30 min.

Glasyr:
250 gr Philadelphiaost
100 gr rumsvarmt smör
4 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
Rörs samman och breds över den kalla kakan.Garnera med 2 dl frysta lingon.

Skär i bitar och servera eller frys in (i frysen är det bättre om man väntar med att garnera lingon till de ska serveras).